ANA WORLD AIR CURRENT

世界の各地で体験した思い出を語り合う60分。
EVERY SATURDAY 19:00-19:54 on J-WAVE

NAVIGATOR : 葉加瀬太郎
ON AIR
2026/04/18
GUEST
小堀紀代美
DESTINATION
Berlin

料理家の小堀紀代美さんが世界の旅先で出会ったとっておき！　10分で再現できる世界の味って!?

葉加瀬太郎と料理家の小堀紀代美さんとの旅。これまで訪れた国は40カ国以上。旅先で出会った味を再現し多くの人にその味を伝えている小堀さん。世界中を訪れた中でも、特に印象に残っているベルリンのカフェ、さらにアムステルダムで食べたスイーツなど、観光そっちのけで見つけたという美味しい話を伺います。

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MEMORIES

カフェ巡りをテーマに訪れたベルリン。昔からある建物をアレンジしたクラシックス・スタイルやモダンな雰囲気のお店など、オーナーの個性が光る様々な店内で空間と時間を楽しんでいたそう。観光客も少ないため、そこで暮らしている人たちの生活にお邪魔しているような感覚でゆったりとした時間を過ごすことができます。
オランダ最大の都市であるアムステルダムは、アップルパイを食べるために訪問。水路がある素敵な街並みも印象的ですが、何よりお目当てはアップルパイ。日本でお馴染みの食感とは違い、クッキーのようなザクっとした生地とシャキシャキ感が残る煮リンゴは素朴な味わいで、別に添えられたホイップクリームを付けて頂きます。
まるで“おとぎの国”のようだったというヴェネツィアでは、迷路のような小道散策を楽しみ、のんびりと滞在を満喫。運河では爽快で気持ちの良い風を感じ、1日中水上バスに乗っていたい！と思うほどに。ただし飛行機で入国すると、水上タクシーが裏道に延々と入ってしまうため、「電車で来ればよかった」と少し後悔してしまったとか。

PLAYLIST

  • Take you away / Julia Takada
  • I've Just Seen A Face / 小野リサ
  • Madwoman / Laufey
  • ボーン・トゥ・スマイル / 葉加瀬太郎
  • Wonderful Thing aron!

GUEST

小堀紀代美

東京・富ヶ谷にあった、カフェのような食堂のような人気店「LIKE LIKE KITCHEN」のオーナーシェフを経て、料理家に。同名の料理教室を主宰する傍ら、世界各地への旅で出会った味をヒントにレシピを考案し、幅広い媒体で発信している。『いつもの野菜ひとつで美味レシピ』（小学館）、『予約のとれない料理教室ライクライクキッチン「おいしい！」の作り方』（主婦の友社）、『フルーツのサラダ＆スイーツ』（NHK出版）、『ライクライクキッチンの毎日和食』（枻出版社）など著書多数。

MESSAGE

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NEXT FLIGHT

ON AIR
2026.04.25
GUEST
UA
DESTINATION
Canada
1972年生まれ。大阪府出身。UAとは、スワヒリ語で「花」という意味を持つ言葉。母方の故郷は奄美大島。1995 年デビュー。「情熱」「悲しみジョニー」 「ミルクティー」等のヒット曲を持ち、AJICOや UA × 菊地成孔でも活動。2003年NHK Eテレで放送された「ドレミノテレビ」では、うたのおねえさんとしてレギュラー出演。ボーカリストとして様々なアーティストの楽曲にも参加。また映画、「水の女」、「大日本人」、「eatrip 」にも出演し、ラジオ番組のDJを務めるなど、その活動は多岐に渡る。そんな幅広い活動と並行し、2005年より都会を離れ、田舎で農的暮らしを実践中。4人の子供の母親で、現在はカナダに居住。