2026.4.11

黒崎煌代

黒崎煌代さんのお気に入りの時間は・・・ステーキをこう焼いている時間。

「肉屋さんでアルバイトをしていたことがありまして、そこからやっぱ肉が好きになって。自分でこうスーパーで別に高くなくていいんですよね。牛肉を買ってきて、焼く前に塩とコショウをしっかりと両面につけてあげて焼きますね。フライパンにバターを大きめな塊で入れて。あとニンニクも入れて。これは全然チューブでもいいですね。油がいい感じで溶けたら肉を入れて。ポイントは低温でじわーじっくりとゆっくり肉に熱を移していくような感覚で。厚さによって時間は変わりますが、握った親指の付け根ぐらいのムニムニ感だと、いい感じのミディアムレアになっている。ひっくり返したりして、いけたなと思ったら、アルミホイルにしっかりくるんであげて、しばらくその肉汁をしっかりと肉にこうなじませる。これはまあ、僕は8分ぐらい、もうちょっとやってもいいのかもしんないですけど、まあ冷めない程度にやっていただいて切るっていうような手順ででしてね。そんな、ステーキを焼いてる時間が私にとっての贅沢時間です。」